اداة Pulsar تعتبر من الادوات اللي جمعت بين التقطير التقليدي وتقنية التحكم في تدفق الموية. الفكرة مو بس انك تصب الموية على البن، لكن تقدر تتحكم في سرعة خروجها من اسفل الاداة باستخدام الصمام، وهذا يعطيك مرونة كبيرة في طريقة الاستخلاص.
في اغلب ادوات التقطير، معدل نزول الموية يعتمد على تصميم الاداة والفلتر فقط. اما في البولسار تقدر تبدا الاستخلاص والصمام مقفل وهذا يخلي البن يتشبع بالموية بشكل متساوي قبل ما تبدا بعملية التقطير بعد كذا تفتح الصمام بالدرجة اللي تناسب وصفتك وتتحكم في سرعة التدفق حسب نوع البن ودرجة الطحنة
ومن الناحية العلمية، التحكم في تدفق الموية يعني التحكم في زمن التجانس بين الموية وجزيئات البن كل ما كان التدفق اكثر ثباتا صار الاستخلاص اكثر تجانسا وقلت احتمالية ان جزء من البن ينستخلص بزيادة وجزء ثاني يستخلص بشكل ناقص
لكن الاداة وحدها ما تكفي وهنا يجي دور فلتر البولسار الفلتر اتصمم خصيصا ليتوافق مع هندسة الاداة ويغطي القاعدة والجوانب بشكل دقيق جدا وهذا يساعد على توزيع الموية بشكل متساوي داخل كامل سطح البن ويقلل مرور الموية من الاطراف
الورق المستخدم في فلتر البولسار يتميز بتجانس الالياف وهذا يعطي مقاومة مستقرة لتدفق الموية طوال عملية التحضير النتيجة تكون نزول ثابت للموية مع تقليل التغيرات المفاجئة في معدل التدفق وبالتالي استخلاص اكثر استقرار من بداية التحضير الين نهايته
ومن اكبر مميزات الفلتر انه يساعد على تقليل انتقال الجزيئات الدقيقة والزيوت الثقيلة للكوب لذلك تطلع القهوة انظف وتكون الايحاءات اكثر وضوح مع اظهار الحلاوة والتفاصيل العطرية للمحصول
اداة Pulsar تناسبها انواع كثيرة من الوصفات سواء كنت تفضل التقطير المستمر او حتى الصبات المتعددة او حتى اسلوب يشبه التنقيع بعدين الانسحاب وجود الصمام يعطيك حرية كبيرة لتجربة طرق مختلفة بدون الحاجة لتغيير الاداة
الخلاصة :
اذا كنت تبحث عن اداة تعطيك تحكم اكبر في الاستخلاص مع فلتر مصمم بدقة يتناغم مع هندسة الاداة فالبولسار تعتبر من الخيارات الممتازة لانها تجمع بين التحكم في التدفق وتصميم الفلتر وثبات في الاستخلاص، وهذا بيساعدك على انك تطلع كوب قهوة نظيف ومتوازن مع قدرة عالية على اظهار تفاصيل البن وجودته الحقيقية